Happy Cooking  幸福小窝

客家传统罗卜丸

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白罗卜一条约一尺长
猪肉碎一饭碗
虾米小半碗
鱿鱼干剪碎粒状小半碗
小葱头半碗
薯粉约200克

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1• 先把薯粉稍微烘干，将切碎的虾米、葱头仔、鱿鱼干煎香备用。​
2• 猪肉碎加少许盐、味精、酱油。​
3• 罗卜弄成丝，榨干水份。​
4• 将所有材料混合均匀再加少许盐、酱油、鱼露和麻油。​
5• 罗卜丸弄成后蒸大约三十分钟。​
6• 取出待冷后才食用会比较好吃。

客家猪肉丸



猪肉碎一碗
马绞鱼肉一碗半
鱿鱼干剪小粒状小半碗
葱头仔半碗
鸡蛋一粒
薯粉适量

1• 猪肉碎先放入少许盐，酱油，麻油，鱼露和少许味 精。
2• 加入少许盐和薯粉把鱼肉搓至有弹性为止。
3• 将猪肉，鱼肉，鸡蛋，煎香的葱头仔和鱿鱼干均匀混合。
4• 再加入适量的薯粉至足够黏稠及有弹力。
5• 用茶匙和手搓揉出小丸子形状的肉丸。
6• 将摆满在大碟的肉丸用大火蒸大约30分钟左右或至熟为止。

客家芋头丸



芋头中形大的一个
红罗卜一条
马绞鱼肉或切碎煎香的江鱼仔半碗
薯粉200克左右
鸡蛋一个

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1•  芋头和红罗卜弄成长丝状。
2•  加入鱼肉或江鱼仔和鸡蛋。
3•  再加入适量的酱油，麻油，鱼露，味精。
4•  适量的加入薯粉至足够黏稠并能搓成圆形。
5•  用中火慢慢炸至金黄色即可。
6•。待凉后享用。